かぼちゃは皮をむいて２センチ角くらいに切ります。卵とバターを室温に戻しておきます。

ボウルに入れて、ラップをしてレンジで５分加熱したら、熱いうちにつぶします。

レンジで柔らかくしたバターを練ります。

お砂糖を３回に分けて入れ、ザラつきがなくなるまで混ぜます。

そこへ卵を割り入れ、よく混ぜます。

小麦粉とつぶしたかぼちゃを入れて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

だいたいまとまってきたら手でこねて、ひとまとまりにします。

ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませます。２つに分けた方が、後でやりやすいです。

まな板などに打ち粉をして、綿棒で生地を伸ばして型で抜いたら（厚さ３～４ミリ）１８０度のオーブンで約２５分焼きます。

生地が少し柔らかめなので、アイスボックスにしてもOKです。