≪キッチンエイド≫で簡単チーズケーキ♬
キッチンエイドのスタンドミキサーを使えばお菓子屋さんのような仕上がり。卵3個を基準にして、それぞれの分量を調整しました。
このレシピの生い立ち
キッチンエイドを買い、少しでも簡単にスフレタイプのチーズケーキを焼きたかったので。できるだけ手間を省きました。また姉の要望によりバリエーションを追記しました。
≪キッチンエイド≫で簡単チーズケーキ♬
キッチンエイドのスタンドミキサーを使えばお菓子屋さんのような仕上がり。卵3個を基準にして、それぞれの分量を調整しました。
このレシピの生い立ち
キッチンエイドを買い、少しでも簡単にスフレタイプのチーズケーキを焼きたかったので。できるだけ手間を省きました。また姉の要望によりバリエーションを追記しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白と砂糖を入れをホイッパーでスピード８−１０で角が立つまで泡立て、違うボウルにうつしておく。
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- 2
ボウルは洗わずに次の材料を入れてよい。レンジで柔らかくしたクリームチーズとバターを入れ、平面ビーターでスピード４で混ぜる
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- 3
引き続き卵黄を１個分ずつ入れよく混ぜ、最後にレモン汁を加えてさらになめらかになるよう混ぜる。ここで平面ビーターを外す。
- 4
小さなボウルにコーンスターチ、牛乳、生クリームを入れ、泡立てるように混ぜる。
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- 5
ヘッドをホイッパーにもどし、③に④を加え、スピード４でとろりと混ぜる。
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- 6
⑤の１/2を①に入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、最後にこれを残りの⑤に戻し入れ、すべてをきれいに混ぜる。
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- 7
型に紙を敷くのも簡単に。少し大きめのクッキングシートを切らずにぴったりと底に敷き、あとはひだをとりながら全体を立ち上げる
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- 8
この型に⑥を流し入れ１８０度に予熱したオーブンへ。４５分くらいで焼き上がり。耐熱容器のお湯は蒸し効果を期待して入れてます
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- 9
おまちどうさま。焼き上がりです！
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- 10
☆発展編☆
ポリ袋に黒すりごま30g・薄力粉80g・砂糖30g・マーガリン30gを入れ混ぜてからひとまとめにする。 - 11
1時間ほど休めてから型の底に敷き詰め、180度で10分焼く。その後は①から順番に作っていく。
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- 12
⑪の型に⑧を流し入れ同様に焼く。
黒ゴマクッキーのチーズケーキのできあがり♪ -
コツ・ポイント
キッチンエイドを使えば、驚くほど泡がきめが細かく、しっかりしているので失敗なくできますよ！気温の低いときは、卵白をホイップする前に、湯煎でボウルを温め、泡立て器で軽く泡立ててから、作業をはじめましょう。
つくれぽ
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