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いんげんの中華炒め
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いんげんの中華炒め-レシピのメイン写真

いんげんの中華炒め

☆プルートカフェ☆
☆プルートカフェ☆ @cook_40068284

六本木名門中華の味を再現・・・と思ってたんだけれど。
このレシピの生い立ち
いんげんがこんなにおいしくなるのか!と感動したお料理。試行錯誤の上、何となく近づいたかな?

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材料

  • いんげん 30本
  • 鶏がらスープの素 本当少し
  • ザーサイ ひとかけ
  • 干しエビ 5g
  • ごま油 適量
  • 蝦醤(豆板醤で代用可) 適量
  • 塩(茹で用) 少々
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作り方

  1. 1

    いんげんを固めに塩ゆで(本当は油通しだと本格的になる)

  2. 2

    フライパンにごま油、干しえびを入れて弱火で炒める

  3. 3

    干しえびがカラカラになったら、ザーサイ、いんげんを投入

  4. 4

    鶏ガラスープ、蝦醤(豆板醤)を入れて混ぜ混ぜ。終了!

コツ・ポイント

ちょっと面倒だけれど、先にゆでる(or油通し)をすること。

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☆プルートカフェ☆
☆プルートカフェ☆ @cook_40068284
2013/11/03 04:34に公開

このレシピのキーワード

炒めもの エビ いんげん

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