かぼちゃの冷たいスープ
さぶちょ @cook_40036586
材料も味付けもシンプルに…美味しいかぼちゃをひんやりスープで♪
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあったチラシ？のようなレシピの一品です。
あまりに量が多かったので作りやすい分量にしてみました。大家族の方はこの倍でもいいかも？^^
（コンテスト用に材料に追記）
かぼちゃの冷たいスープ
材料も味付けもシンプルに…美味しいかぼちゃをひんやりスープで♪
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあったチラシ？のようなレシピの一品です。
あまりに量が多かったので作りやすい分量にしてみました。大家族の方はこの倍でもいいかも？^^
（コンテスト用に材料に追記）
作り方
- 1
かぼちゃは種と皮を取り除き、薄切りにします。玉ねぎも薄切りに。
※かぼちゃはラップをしてレンジでチンしてから薄切りにするとよいです。
-
- 2
鍋を弱火で熱し、バターを溶かして先に玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- 3
②がしんなりしたら、かぼちゃを加えさらに炒めます。
- 4
③のかぼちゃに油がまわったら、水150ccとコンソメを入れて、かぼちゃがやわらかくなるまで中火で煮ます。
（箸で混ぜ合わせてみてほくほくして煮崩れればOK） -
- 5
④と牛乳100cc（材料の半分だけ）をジューサーに入れ、なめらかになるまで攪拌（かくはん）します。
1分もかからずになめらかになります。
- 6
⑤をボールなどに移し、冷蔵庫で冷やします。
-
- 7
⑥を食べる直前までよく冷やし、残りの牛乳と生クリームを加えて泡だて器などでよく混ぜて、塩・こしょうで味を調えてください。
- 8
⑦を器に盛り、パセリなどを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
工程が長いように見えますが、最初のかぼちゃの薄切りをレンチンでやわらかくしてしまえば、とっても短時間でできます。
こさなくても、ジューサーで十分なめらかでした。
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