根菜たっぷり✿煮ぼうとう/おっきりこみ✿
山梨のかぼちゃ入りほうとうは有名ですが、群馬の煮ぼうとう(おっきりこみ)はご存知ですか？味噌＆醤油のほっこり味です☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃのたっぷり入った山梨のほうとうも美味しいですが、かぼちゃの入らない煮ぼうとう(おっきりこみ)もあっさりしてなかなかいけます！
寒い日には、体の芯から温まります☆
ちょっと風邪気味かなって時にもお勧めです。
根菜たっぷり✿煮ぼうとう/おっきりこみ✿
山梨のかぼちゃ入りほうとうは有名ですが、群馬の煮ぼうとう(おっきりこみ)はご存知ですか？味噌＆醤油のほっこり味です☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃのたっぷり入った山梨のほうとうも美味しいですが、かぼちゃの入らない煮ぼうとう(おっきりこみ)もあっさりしてなかなかいけます！
寒い日には、体の芯から温まります☆
ちょっと風邪気味かなって時にもお勧めです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
大根･人参は銀杏切り｡白菜･長ねぎは斜め切り。しめじはほぐす。油揚げは湯で油抜きしてから短冊切り。 -
- 2
鍋に水を入れて沸騰させたら、和風だしの素･１･里芋(冷凍のまま)を入れて、具材に火が通るまで煮る。
-
- 3
煮ぼうとう(おっきりこみ)を入れる。きしめん/ほうとうでも代用可。
その時に、麺をぶちっと切らないようにそっと入れる。 -
- 4
麺が水分を含んでから箸でゆっくりとほぐすようにする。
麺がほぐれたら味噌･醤油･みりんを入れて３～４分煮込み出来上がり♪ -
- 5
器に麺を盛りつける。
-
- 6
その上に具を乗せて、汁を注ぐ。
お好みでみつ葉を乗せる。 -
- 7
さっぱりした味なので、七味唐辛子をたかけるとﾋﾟﾘｯとして美味しいです！
-
コツ・ポイント
このﾚｼﾋﾟはあっさり味なので、濃い味がお好きな方は、味噌や醤油の量を増やして調整して下さい。
きのこは椎茸、舞茸等単品でも良いですし、数種類を混ぜて使っても合います。
根菜はこれに追加するならば、風味が出るごぼうが良いです。
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