カボチャを適当にカットし、柔らかくなるまで、茹でます。（私は圧力鍋で蒸しています。）

豆腐は水切りをしておき、よくすりつぶしておきます。フードプロセッサーを使うと楽です。

2にマスタードとコーヒーフレッシュを加えて混ぜておきます。

1のカボチャを一口大にカットして3と混ぜます。塩コショウで味を調えて完成です。