豆腐クリームのカボチャサラダ
とまとま１０ @cook_40061367
マヨネーズではなく、マスタードを入れたお豆腐クリームでヘルシーなカボチャサラダになりました。
このレシピの生い立ち
カボチャサラダは好きだけど、マヨネーズだとカロリーが高くなるので、ヘルシーにできるように考えました。お豆腐がまろやかでマヨネーズに負けないおいしさです。
豆腐クリームのカボチャサラダ
マヨネーズではなく、マスタードを入れたお豆腐クリームでヘルシーなカボチャサラダになりました。
このレシピの生い立ち
カボチャサラダは好きだけど、マヨネーズだとカロリーが高くなるので、ヘルシーにできるように考えました。お豆腐がまろやかでマヨネーズに負けないおいしさです。
作り方
- 1
カボチャを適当にカットし、柔らかくなるまで、茹でます。（私は圧力鍋で蒸しています。）
- 2
豆腐は水切りをしておき、よくすりつぶしておきます。フードプロセッサーを使うと楽です。
- 3
2にマスタードとコーヒーフレッシュを加えて混ぜておきます。
- 4
1のカボチャを一口大にカットして3と混ぜます。塩コショウで味を調えて完成です。
コツ・ポイント
コーヒーフレッシュではなく、牛乳などでもいいです。あまり加えると水っぽくなるので、ほんの気持ち程度で。豆腐っぽさを抑える効果があります。マスタードだけでも豆腐っぽさを抑えられます。レーズンやクルミなどを入れてもおいしいと思います。
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