肉は筋きりをして、包丁の背で少し叩きます。

塩コショウで下味をつけ、茶こしで小麦粉を降ります。塩は肉1枚にひとつまみずつ、小麦粉は小さじ1/2程度の量をごく薄く。

フライパンに油をひき、肉を焼きます。中火で、ジューッという程度。浮いて来るようなら菜箸等で少し抑え焼き目をつけます。

片面がこんがりと焼けたら、裏返してもう片面も。端が浮いてたら少し抑えて。焼けてくると、ちゃんと平らになります。

両面がこんがり焼けたら、みりん→ケチャップ→醤油の順に加えて肉にからめ、照りっとしたら完成です☆

【マッシュポテト】じゃがいも1個をレンジでチン→潰す→バターと牛乳(orコーヒーポーション)で滑らかに。塩を少し。