はるさめサラダ 【基本編】
春雨たっぷりの冷やし中華みたいなさっぱりサラダ。 写真は後ほど・・・。
このレシピの生い立ち
初めて親元を離れて自炊生活をした留学時代、乏しいレパートリーの中からおもてなしにつくった苦心の一品。意外に受けがよく、それ以来定番の座を獲得！
はるさめサラダ 【基本編】
春雨たっぷりの冷やし中華みたいなさっぱりサラダ。 写真は後ほど・・・。
このレシピの生い立ち
初めて親元を離れて自炊生活をした留学時代、乏しいレパートリーの中からおもてなしにつくった苦心の一品。意外に受けがよく、それ以来定番の座を獲得！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酢、酒、砂糖を混ぜあわせる。（お酒がきついと感じるときは、軽く火にかけアルコール分をとばしておく。その場合、酢は後から加える。）
- 2
春雨を袋の表示に従ってもどす。適当な長さに包丁を入れたらザルにあけておく。
- 3
卵黄を泡立てないようにお箸で溶き、茶こしなどで漉す。サラサラになった卵黄で薄焼き卵をつくり、冷ましておく。
- 4
冷めた薄焼き卵、きゅうり、ハムをだいたい同じ長さになるように細切りする。（５cmくらいが理想。きゅうり３等分くらいの長さかな？）
- 5
春雨、卵、きゅうり、ハム、白ごまを大きめのボールに入れて、まんべんなく混ぜる。（手でやさしく混ぜると簡単）
- 6
食べる直前に、合わせておいた調味料をサラダに加え軽く混ぜる。
- 7
●具の量は好みにあわせて変えてください。調味料欄の数字は比率です。サラダの量にあわせてつくってください。
コツ・ポイント
■ザルにあけておいた春雨は時間が経つとくっついてしまいますが、水でほぐすのは厳禁！そのまま他の具と混ぜあわせます。混ぜているうちに、きゅうりの水分などでほぐれてきます。■調味料は必ず直前に。調味料を加えて時間の経ったサラダはおいしくないです（経験済…）。一度に食べきれそうにない場合は、味付け前の状態で保存しておくと、翌日も再びおいしいサラダが食べられます。
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