作り方
- 1
キャベツは７～８ｍｍの千切り。鶏むね肉の厚みのある部分は観音開きに。
- 2
耐熱皿に鶏肉をのせ酒をまぶす。その上にキャベツのかぶせ、ラップをしてレンジで５分。
- 3
ボールで②の皿の蒸し汁大３とＡをあえる。
- 4
粗熱がとれてからほぐした鶏肉と絞ったキャベツを、③とあえる。
コツ・ポイント
≪蒸し鶏について≫
必ず粗熱がとれてからほぐす。
熱いうちだとぱさつく。
私はもっとキャベツが多いほうが好き。
しっとりするし、副菜っぽくなるし、なにより使っている梅が自家製のしょっぱいものだから。
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