鳥レバーを水か牛乳に付けて臭み取り。15分で液を捨て
塩大さじ半分と、にんにくチューブ3センチほど入れて揉み込む。

ニラをカットし、もやし1袋を用意。
レバーを一口大にカットし、片栗粉を付けて、強火で温め油1杯を引き焼く。

両面強火でしっかり焼き、もやし、ニラを入れてフタをし、湯気が出て、全体があったまってから、調味料を入れる。

☆が付いた調味料を入れて、手早く炒め完成。