人参は細切り。ひじき・油揚げ・こんにゃくはそれぞれさっと湯がきザルにあげる。こんにゃくは食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油（分量外）を熱する。人参・ひじき・油揚げ・こんにゃくを順に炒める。

だし汁・酒を入れる。煮立ったら砂糖を入れ5分ほど煮る。次に醤油・ごまを入れる。お好みの味加減になるまで火にかける。

バットなどに広げ粗熱を取る。器に盛りごまをかける。