揚げ物のあとの油の処分って困りますよね。 そんな時、なすを思いっきり素揚げして保存しておくと、いろいろな料理に使えて便利です。 これはお料理っていえないかもですが、エコってことで♪ （写真は揚げてから冷蔵庫で保存したなす・・・）

このレシピの生い立ち
揚げ物をした後の油の処理に悩んでいました。
毎日揚げ物は嫌だし、再利用するのはポットの入れ替えも面倒だし、忘れちゃうし・・・・

それなら、効率よく使ってしまうには・・・と、ふと思いつきました。