素揚げで簡単！名古屋の甘辛！手羽の揚げ物
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
素揚げでカリカリに揚げた手羽に甘辛タレと塩、胡椒、炒りごまをかけて仕上げました。名古屋風の手羽の揚げ物です。
このレシピの生い立ち
いつもは、焼いてヘルシー！簡単に作っています。（ レシピID 20147214 ）今日は本場風に作りました。以前の風来坊（ レシピID 19953185 ）のより、シンプルにしました。
素揚げで簡単！名古屋の甘辛！手羽の揚げ物
素揚げでカリカリに揚げた手羽に甘辛タレと塩、胡椒、炒りごまをかけて仕上げました。名古屋風の手羽の揚げ物です。
このレシピの生い立ち
いつもは、焼いてヘルシー！簡単に作っています。（ レシピID 20147214 ）今日は本場風に作りました。以前の風来坊（ レシピID 19953185 ）のより、シンプルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中を使いましたが、もちろん手羽先も！下ごしらえなしで、そのまま使います。
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- 2
165度のサラダ油で5分、温度を上げて2分半、カリカリになるまで揚げ、油切りする。
-
- 3
タレの材料を合わせて、強火で2分半少しトロミが付くまで加熱する。
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- 4
皮の面を下にして並べる。タレを表面にハケで塗る。
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- 5
塩と胡椒を振る。
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- 6
裏返して、皮の面を上にする。タレをハケで塗る。
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- 7
皮の面を上にして皿に並べ、炒りごまを振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
手羽は何も付けず、カリカリの素揚げにしました。よりカリカリにするためにタレはハケで塗りました。裏は塩と胡椒、表は炒りごまをかけます。タレは、量が少ないと作りにくいので、記載の量の倍で作りました。保存できるので、チキン南蛮などに作って下さい。
つくれぽ
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