ひじきはぬるま湯で戻す。ごぼうは縦4等分に切ってから、1cmくらいに切る。水にさらす。

人参と鶏肉は1cmくらいの角切り。

サラダ油で鶏肉を炒める。砂糖、酒をふる。ひじきとごぼうを加えて炒める。市販のめんつゆ、水を加えてしばらく煮る。

途中で人参も加える。ホールトマトを加える。野菜が柔らかくなったら、味噌と粗挽き胡椒を加え、煮詰める。