ほうれん草はさっと茹でて水にさらして水けを切り、適当な長さに切っておく。

厚揚げは湯通しして、適当な大きさに切り、人参は細切りにしておく。

鍋に水を沸かしてだしの素を入れ、醤油、甘酒（黒糖）を入れて沸騰したら厚揚げ、人参、生姜を入れる。

人参がやわらかくなったらほうれん草を入れて火をとめる。ふたをしてしばらく放置して味をなじませる。好みでごまを振る。