じゃがいもはスライサーで薄くしたものを、千切りにする。水にはさらさない。

フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを隙間が出来ないように薄く敷きつめる。フライ返しで伸ばすといい。

強めの火で、しっかり焼きけたらひっくり返し、周りがカリカリしてくるまで焼く。軽く塩で味を調える。