ゴーヤと仙台麩の甘辛炒め

Name: ゴーヤと仙台麩の甘辛炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; 仙台麩 ２本; にんじん １／２本; ①顆粒だし 小１; ②砂糖 大１～２; ③しょうゆ 大２～３; 塩(ゴーヤ） 適量

いただいた仙台麩をどう使うか考えたらゴーヤと出会った！コクが出る仙台麩はお肉の変わりになるとのこと・・ゴーヤにぴったりではないですか！ごはん、そうめんなどに合う和風に仕上げてみました☆
このレシピの生い立ち
仙台麩の料理に初挑戦したくて、考えたらゴーヤとのコラボが閃いて！オリジナルレシピです！

材料

４人分

1

・ゴーヤは種を取って、３～４㎜にｽﾗｲｽして塩で揉んでおく。
・にんじんは太目の千きりに。
・仙台麩は食べやすい大きさに切ってぬるま湯で戻す。
2

沸騰したお湯で塩のついたゴーヤをさっと茹でる。綺麗なみどり色になったらOK！
水分を切っておく。
3

テフロン鍋で油なしで仙台麩を炒める。にんじんの軽く火を通し、ゴーヤをいれさらに炒める。（焦げ付きやすい鍋をつかうなら油を使ってください！）
4

ゴーヤの色がかわらないうちに①～③の調味料をいれ全体に味が行き渡ったら完成です。（甘辛の加減はお好みで・・水分が足りないときはお酒で緩めてくださいね・・）