焼き菓子＊ふわふわココア風味のマドレーヌ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
しっとりふわふわのココアマドレーヌです。
短時間で簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
幼稚園のママさん向け講習会用レシピです。
焼き菓子＊ふわふわココア風味のマドレーヌ
しっとりふわふわのココアマドレーヌです。
短時間で簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
幼稚園のママさん向け講習会用レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温に戻す。バターは耐熱容器に入れてレンジ1分～1分半ｏｒ湯せんで温めて溶かしておく。オーブンは180℃に予熱する。
- 2
卵をほぐして砂糖を加え、ミキサーで上からたらした生地が滑らかに流れ落ち、さっと消えずに若干跡に残る状態まで泡立てる。
-
- 3
小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをやや高い位置から空気を含ませるように振るい入れ、ほんの少し粉が残る位までゴムベラで切り混ぜる。※生地を中央付近の底からすくい上げ、表面に向かって返すようにゴムベラを動かすといいです。
-
- 4
溶かしバターを静かに加え、更にゴムベラで切り混ぜる。※ココアは混ざっていても若干色の濃淡ができます。
-
- 5
紙型に7～8分目を目安に流しいれ、180℃のオーブンで約12分焼く。
-
コツ・ポイント
卵が冷たいと泡立ちが悪いので室温に戻してください。泡立て足りないと膨らまず、泡立てすぎてもしぼみます！ぐるぐる練ると生地が硬くなるので切り混ぜ方に注意してください。焼き時間・温度はオーブンの特性により違いますのでご自分で調節してください。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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