プラス一品☆豆苗のジャコ炒め
バァの☆家庭レシピ @cook_40062211
もう一品欲しい時に重宝するレシピじゃ。意外と日持ちがせんジャコは冷凍にしておくと、いざという時パパっと使えて便利じゃ。
このレシピの生い立ち
ナッツ類＋葉物＋ジャコの組み合わせは昔からよう作るんじゃな。葉物はセリ、大根の葉なんかもええよ。ナッツ類は、松の実とかクルミとかな。
プラス一品☆豆苗のジャコ炒め
もう一品欲しい時に重宝するレシピじゃ。意外と日持ちがせんジャコは冷凍にしておくと、いざという時パパっと使えて便利じゃ。
このレシピの生い立ち
ナッツ類＋葉物＋ジャコの組み合わせは昔からよう作るんじゃな。葉物はセリ、大根の葉なんかもええよ。ナッツ類は、松の実とかクルミとかな。
作り方
- 1
ナッツをビニール袋に入れ、麺棒などで砕いておく。フライパンでナッツとジャコを乾煎りし、一旦取り出す。
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- 2
おなじフライパンで、《合わせ調味料》を煮立て、半分に切った豆苗を炒める。
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- 3
豆苗に火が通り、汁気が少なくなってきたら、１）のナッツとジャコを戻し入れ、ザックリと混ぜあわせる。
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- 4
最後に味を見て薄ければ、塩コショウで調味する。
コツ・ポイント
☆カシューナッツは本来は無塩がええけど、有塩でもええよ。その場合は塩分を調整してな。
☆ささっと炒めて、葉物の水分を飛ばすのがコツじゃ。
☆ジャコから結構塩分が出るで、塩はなるべく控えめにな。
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