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プラス一品☆豆苗のジャコ炒め
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プラス一品☆豆苗のジャコ炒め-レシピのメイン写真

プラス一品☆豆苗のジャコ炒め

バァの☆家庭レシピ
バァの☆家庭レシピ @cook_40062211

もう一品欲しい時に重宝するレシピじゃ。意外と日持ちがせんジャコは冷凍にしておくと、いざという時パパっと使えて便利じゃ。
このレシピの生い立ち
ナッツ類+葉物+ジャコの組み合わせは昔からよう作るんじゃな。葉物はセリ、大根の葉なんかもええよ。ナッツ類は、松の実とかクルミとかな。

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プラス一品☆豆苗のジャコ炒め

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バァの☆家庭レシピ @cook_40062211

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材料

作りやすい分量
  • 豆苗 1パック
  • ちりめんジャコ 20g
  • カシューナッツ 20g
  • 塩コショウ 適宜
  • 合わせ調味料
  •  日本酒 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  味醂 小さじ1
  •  胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナッツをビニール袋に入れ、麺棒などで砕いておく。フライパンでナッツとジャコを乾煎りし、一旦取り出す。

    • プラス一品☆豆苗のジャコ炒め作り方1写真
  2. 2

    おなじフライパンで、《合わせ調味料》を煮立て、半分に切った豆苗を炒める。

    • プラス一品☆豆苗のジャコ炒め作り方2写真
  3. 3

    豆苗に火が通り、汁気が少なくなってきたら、1)のナッツとジャコを戻し入れ、ザックリと混ぜあわせる。

    • プラス一品☆豆苗のジャコ炒め作り方3写真
  4. 4

    最後に味を見て薄ければ、塩コショウで調味する。

コツ・ポイント

☆カシューナッツは本来は無塩がええけど、有塩でもええよ。その場合は塩分を調整してな。
☆ささっと炒めて、葉物の水分を飛ばすのがコツじゃ。
☆ジャコから結構塩分が出るで、塩はなるべく控えめにな。

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バァの☆家庭レシピ
バァの☆家庭レシピ @cook_40062211
2015/05/26 22:33に公開
食卓を囲んだ家族の団欒は本当にええもんじゃ。みんなの笑顔や嬉しそうな顔、歳は離れていても同じ卓を囲むと一つになれるんじゃな。いろんな家庭の団欒に少しでも役にたてればええと、ホンに思うとるよ……。ちなみに写真は「うっ君」。背中が痒いで、唸りながら自転車漕ぎをしておるところじゃ。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆苗 じゃこ 日本酒 カシューナッツ

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