卵3つをゆで卵にして、細かく刻んでおく。

フライパンにバターを溶かして玉ねぎ（薄切りにしておく）を炒める。

玉ねぎに火が通ったら火を止めて、小麦粉を入れてこなっぽさがなくなるまでまぜる

火をつけて、牛乳を4.5回に分けて入れる。

とろみがついたら、カニカマと塩コショウ、刻んでおいたゆで卵を入れてまぜる。

バットに入れて冷ましておく。

12等分にして、小麦粉→卵→パン粉で成形する

180度に熱した油で3分、ひっくりかえして3分揚げる。