残った野菜で◆鶏団子入り中華風スープ
チョロっと入れた胡麻油でグッと中華風度の増したスープが食欲をそそります。冷蔵庫に余った野菜たちもヘルシーに大活躍。
このレシピの生い立ち
夜に白米を食べるのを控えようと思った時に、冷蔵(凍)庫にあったものだけでなんとなく作りました。
スープというより中華風のお鍋なのかもしれませんが、野菜を沢山取れてスープで身体も温まる簡単レシピです。
残った野菜で◆鶏団子入り中華風スープ
チョロっと入れた胡麻油でグッと中華風度の増したスープが食欲をそそります。冷蔵庫に余った野菜たちもヘルシーに大活躍。
このレシピの生い立ち
夜に白米を食べるのを控えようと思った時に、冷蔵(凍)庫にあったものだけでなんとなく作りました。
スープというより中華風のお鍋なのかもしれませんが、野菜を沢山取れてスープで身体も温まる簡単レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【道具】
鍋、計量カップ＆スプーン、ボール、出汁パック(顆粒の出汁を使うなら不要) - 2
鍋に水1ℓといりこ入り出汁パックを入れて中火くらいで沸騰させていく。
- 3
※いりこは頭や腹わたを取る方が苦味も出にくく良いのですが、私の場合面倒でそのまま使うことも多いです;
- 4
※本当に美味しい出汁を取る場合は、30分水に浸して、その後ゆっくり沸騰させて、、と手順を踏んでいただく方が良いです。
- 5
沸騰してきたら2〜3分ほどしたら、出汁パックは引き上げる。
- 6
※この時アクが浮いてたら取ります。
- 7
※ちなみに引き上げたいりこはいつも醤油とラカント(or砂糖)で甘辛くして食べています。
- 8
出汁完成。
※出汁を取らずに、水+味覇(or鶏がらスープの素)でも良いですが、個人的にはダブル出汁の方が美味しいです。 - 9
鍋に味覇を入れる。
- 10
白菜はビニール袋に入る位の量(たぶん1/8個〜1/4個分)を鍋に入れる。
- 11
薄揚げを適当なサイズに切って鍋に入れる。
- 12
【鶏団子を作る】
ネギはお好みの量を細かく切る。 -
- 13
鶏ムネ肉をまな板にのせ、包丁で叩きミンチ状にしていく。
-
- 14
※鶏ムネ肉についている皮は、今回先に取り除きました。
- 15
ミンチにした鶏肉をボールに移し、塩を少々入れる。
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- 16
先に刻んだネギも入れて混ぜていく。
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- 17
お好みの量をとり、団子状ににして鍋に入れていく。
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- 18
続いてもやしを入れる。
- 19
もやしが少ししなっとして来たら最後に、胡麻油を数滴入れて完成。
- 20
今回は鍋の具材の余りを冷凍してたので、それらを使いました。お好きな野菜をたくさん入れてヘルシーな一品としてお試し下さい。
コツ・ポイント
・冷え性なので、あれば生姜や柚子胡椒も少し入れたりします。(鶏団子に入れても良かったかも)
・もやしはシャキシャキ感を残したいので最後に入れ、あまり長く煮ないようにしました。
つくれぽ
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