あとをひく味★ゴーヤの天ぷら
みろり6221 @cook_40030643
ほんのり苦～い味で、次から次へと手が止まらない！おいしい夏ならではの天ぷらです☆彡
このレシピの生い立ち
同級生のお家に遊びに行ったときに出てきて以来、夫が「うちでも食べたいなぁ」と言うので、思い出しながら作ってみました。
あとをひく味★ゴーヤの天ぷら
ほんのり苦～い味で、次から次へと手が止まらない！おいしい夏ならではの天ぷらです☆彡
このレシピの生い立ち
同級生のお家に遊びに行ったときに出てきて以来、夫が「うちでも食べたいなぁ」と言うので、思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、中のわたをきれいに取り除き、２～３ミリの薄切りにする。塩でもんで、５分～１０分おいておく。天ぷら粉を、分量の水で混ぜておく。
- 2
１のゴーヤを水でよく洗い、水を切る。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
- 3
水気をふき取ったゴーヤに衣をつけて、180℃に熱した油でカラリとなるまで揚げる。熱いうちに塩をふっていただく。
コツ・ポイント
塩もみして、薄く切ることで苦味がだいぶ軽減されます。水気はしっかりふき取ってくださいね。失敗して厚切りになったのは苦いと不評でしたაა 今回は揚げたてに塩をふってますが、お好みで抹茶塩、カレー塩などをつけても美味しいと思います♪
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