オリーブ油をひいたフライパンに、薄切りにしたニンニクを入れ、火をつける。

ニンニクの香りが出たら、ひき肉をいれ、ザッと火を通し、玉葱を入れて、軽く塩を振り炒める。

ある程度しんなりしたところで、しめじと小松菜を茎から順に入れる。
小松菜の葉が軽くしんなりしたところで、３倍濃縮つゆを入れ、湯で汁で汁気を調整する。

茹で上がったパスタを入れて絡める。