ごま油を熱し もやし→ニラの順に炒める。そのまま少し放置して返す→放置して返す。この炒め方のほうが水気が出にくいです。

炒める途中で塩コショウ、鶏ガラスープの素を加える。 味が全体に回ったら 卵を戻し入れ ひと混ぜする。

お皿に盛り付けて 食べる時に好みでポン酢を少しかける。