肉味噌を作る。
熱したフライパンにごま油投入、みじん切りにしたネギ、豚ひき肉を入れて炒める。

火が通ったら味噌、醤油、砂糖、日本酒を入れさらに炒める。日本酒の水分が飛んだら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。

青梗菜を湯がく。
※切らないで、葉っぱそのままで。
小さなお子どもが食べづらい場合、湯がいた後に食べやすい大きさに切る。

麺を規定にそって茹でる。
流水で洗い、滑りを取り水気をよく切る。

お皿に、青梗菜、麺、肉味噌の順に盛り付ける。
食べる直前に、麺に添付のタレをかけて召し上がれ。