卵黄・卵（１つのボール）をハンドミキサー（高速・強）であわ立てる。このとき、ぬるめの湯せんにあてながら、あわ立てる。もったりしてきたら、砂糖を加える。

砂糖を加え、更にあわ立て、もったりしているところに、下記を加え混ぜる。（牛乳・蜂蜜・サラダ油・みりんを合わせかき混ぜておく。）この時ハンドミキサーで弱で少しあわ立てる。

粉類を合わせ振るっておく。ふっるっておいた、粉類を2回に分けていれる。

切るようにしっかり混ぜる。その後、お好みの型に流す。

２００度で15分その後１５０度に下げて２０分ぐらい。
オーブンによって火力が違うと思いますので調整してください。我家の場合はガスオーブンです。

焼きあがったら、型からだし、温かいうちにサランラップに包み水分を逃さないようにしてください。翌日以降が食べごろ。