イカを用意する。

水洗いし、わたの部分が、くっついているので、ていねいにはずし、さらに、水洗いする。

イカの骨もはずす。

イカの両方の目玉をはずす。

足の間（中）にあるくちもはずす。

足の部分とわたをはずし、水洗いする。

ゲソ（足の部分）の吸盤の中にあるものを包丁の背でなでるようにし、はずす。
※取れない場合、指で押して、はずす。

洗ったイカの水気をクッキングペーパーで拭きとる。

イカを、お好みの大きさに切る。

9で切ったイカをボールに入れて、塩をふり、少し混ぜる。

はらわたを入れ、包丁で、切り込みを入れる。

手でわたをだし、わたの膜をはずす。

砂糖と本だしを入れて、混ぜあわせる。

味見をして、味が足りない場合には、調整する❢

器に盛り付けて、出来上がり〜(*´▽`*)
（この器2つ分出来ました❢❢）

✱母の味★カリフラワーのピクルス？★（ﾚｼﾋﾟID:17749675）