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切干大根と芋がらの煮物落花生入り
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切干大根と芋がらの煮物落花生入り-レシピのメイン写真

切干大根と芋がらの煮物落花生入り

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

大豆も良いけど落花生のコリコリ感がとてもいい
このレシピの生い立ち
自家製の乾燥保存品で冬の１品　箸休めを作ってみました
大豆も良いですが　落花生のコリコリ感が好きなので

大豆も良いけど落花生のコリコリ感がとてもいい
このレシピの生い立ち
自家製の乾燥保存品で冬の１品　箸休めを作ってみました
大豆も良いですが　落花生のコリコリ感が好きなので

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切干大根と芋がらの煮物落花生入り

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

大豆も良いけど落花生のコリコリ感がとてもいい
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自家製の乾燥保存品で冬の１品　箸休めを作ってみました
大豆も良いですが　落花生のコリコリ感が好きなので

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大豆も良いですが　落花生のコリコリ感が好きなので

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材料

  • ＠‘材料は大体の目分量ですご家庭に合わせて
  • 切干大根 ５０ｇ
  • 芋がら（ズイキがら） 市販1袋位
  • 生落花生　　　　　　 １００ｇ
  • ＠調味料
  • 醤油 大匙３
  • 味醂　 大匙２
  • だしの素(顆粒) 少々
  • 砂糖(三温糖) 大匙２
  • 一味唐辛子 好みで
  • 水 ２００㏄
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作り方

  1. 1

    切り干し大根　芋がらをタップリのぬるま湯に漬ける１０分位
    落花生は熱湯につけると皮がむきやすい

    • 切干大根と芋がらの煮物落花生入り作り方1写真
  2. 2

    手が浸けられるくらいになったら　指先でクリクリすると　綺麗に剥ける

    • 切干大根と芋がらの煮物落花生入り作り方2写真
  3. 3

    芋がらは良く絞り１㌢位に切っておく

    切干大根も良く水を絞っておく

    • 切干大根と芋がらの煮物落花生入り作り方3写真
  4. 4

    鍋に調味料を全て入れ　戻した切干　芋がら　皮を剥いた落花生を加えて　似つける

    • 切干大根と芋がらの煮物落花生入り作り方4写真

コツ・ポイント

材料は全て自家製なので　市販品とは戻し時間等は異なるかも

調味料は好みの分量で

材料が煮汁を吸ってしまうかもしれません
焦がさないように

クタクタに煮るより少し腰のある方が美味しい（好みですが）

＠最後にごま油で風味付けも良いかも。

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紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806
2015/02/20 08:24に公開
地産地消を心がけ　出来るだけ手作りで　大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って　家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 生落花生

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