薄力粉はふるっておく。
大きい耐熱ボールに水、牛乳、バターをいれ、ラップなしでレンジで３分。
バターがグツグツと溶けるまで加熱してください。

１にふるっておいた薄力粉を手早くいれ、よくまぜあわせる。

２をラップなしでレンジで1分３０秒くらい加熱し、手早く混ぜる。

３に、割りほぐした卵を少し加えてはなじむまで混ぜ、を繰り返す。
練るようにまぜるとよいです。

オーブンを180度になるように予熱セットする。

４を絞り袋にいれて、オーブンシートを敷いた天板に直径２ｃｍくらいの大きさに絞っていく。
絞り終わったら、霧吹きで水を吹きかける。

予熱が終わったオーブン（１８０度）にいれて２５～３０分加熱していく。
生地がふっくら焼きあがったらシュー生地はできあがり。
お皿にだして冷ましておく。

かぼちゃは皮をむき、４等分にする。
一つずつ水に濡らし、ラップに包んでレンジで３分くらい加熱する。

かぼちゃを加熱している間に大きいボールにクリームチーズを出しておく。

かぼちゃの中まで日が通ったのを確認してラップをはがし、９のボールにいれる。
かぼちゃの熱でクリームチーズを溶かすように混ぜる。

全体がなじんだら塩コショウで味をととのえる。
充分に冷めたシュー生地に詰めて出来上がり。