セロリの葉は洗って粗みじん切りにします。もし、茎の太い部分が残っているなら繊維を断ち切るように斜めに３～５㎜くらいに切っておきます。葉の部分と細い茎は２～３ｃｍくらいでいいです。ベーコンは２～３㎜の細切りにします。

フライパンにごま油をひき、ベーコンを中火で炒めます。炒るように木ベラや菜ばしで焦げない様に混ぜながらこんがりと焼きます。ベーコンを箸で取り出し、キッチンペーパーの上で油をきっておきます。フライパンに残った油はそのままにしておきます。

ベーコンを取り出したフライパンにちりめんじゃこを入れます。軽く炒めたらセロリの葉を入れて炒め、最後にベーコンを戻しいれてコショウを少量振って出来上がり。