おからは電子レンジでチンして、フライパンで水気を飛ばしながら粉状にする。

○の粉類をボールに入れて、泡立て器でグルグルかき混ぜる。真ん中をくぼませて、温めた牛乳を注ぐ。そこにドライイーストを入れて、カードでグルグルかき混ぜる。

粉類と牛乳がまとまったら、ボールから取り出して捏ねる。マーガリンを加えてさらに捏ねる。捏ねる。→１次発酵

発酵したら、台の上に生地を置き、長方形になるように麺棒を使って伸ばす。伸ばした生地の上にシナモンとグラニュー糖を振り掛けて、巻き寿司のように手前からくるくる巻く。巻き終わりは指で生地をつまむようにしてとめる。

出来上がったロールケーキ状の生地を、カードで１６等分して、天板の上に並べて２次発酵。発酵後１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。