作り方
- 1
ニンニクは半分に切り芽を取り潰してから、鍋にひいたオリーブオイルにつけ香りを移す。
この時まだ火はつけない！ - 2
（フライパンでもOK！もしかしたらフライパンの方が早く煮詰まるかも?）
- 3
玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
トマトは皮を湯むきしてからざく切り。 - 4
オリーブオイルとニンニクが入った鍋を温め、玉ねぎ・にんじんを入れ炒める。
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- 5
軽く火が入ったらひき肉を入れ、塩コショウして肉がホロホロになるまで炒める。
-
- 6
炒められたら、ざく切りトマトを入れ煮込む。
（ホールトマトは潰しながら混ぜる） -
- 7
トマトから水分が出てきたら、ローリエとコンソメを入れ中火で煮詰める。
-
- 8
大体の水分が飛んだら、ケチャップとウスターソースを加え煮詰める。
-
- 9
ほぼ水分が飛んだら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
（ニンニクは取り出す） -
- 10
小分けにラップして冷凍保存もOK
コツ・ポイント
煮詰めるとき灰汁がでたら取り除く。
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