楽しく干し野菜!
たくさんとれちゃう時期だから、楽しく作りましょう
このレシピの生い立ち
無農薬の野菜をたくさん頂いたものを保存したくてつくりました。
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無農薬の野菜をたくさん頂いたものを保存したくてつくりました。
野菜はよーく洗う
なすなら、縦に4等分、きゅうりも4つ割くらいなど、干しやすい形に切る
天気のよい日に、バットに重ならないように並べて、半日~1日でできあがり!
スープ・カレー・みそ汁・炊き込みご飯などなどいろーんなものにつかえますよ
ピーマン・ししとうなどは、早く干されるので早めに取り込みます。野菜によって水分量が違うので、干しすぎに注意してください。カリカリになっちゃいます。かりかりになっちゃったら、干し椎茸を戻す要領で戻して、戻し汁と一緒に使いましょう
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