作り方
- 1
強力粉と全粒粉をよく混ぜ合わせる
- 2
水に粉とバター以外の材料を入れよく溶かす
- 3
１と２をよく混ぜ練る。こねたらバターを入れ生地がつるっとなる位までこねる。１５－２０分くらい
- 4
１次発酵 ４０－５０分
ガス抜き
分割
ベンチタイム１５分２次発酵 ５０－６０分
- 5
１８０度～１９０度
１５－２０分
コツ・ポイント
今回は全粒粉と強力粉を半分ずつにしましたが、全粒粉はまだふやせるかもしれません
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