耐熱容器に１の肉を入れ、上に薄切りしたしょうが、長ネギの上の部分をのせて、酒を全体にまわしかけます。レンジでチンします。５００ｗ５分ぐらい。肉の様子を見て調節してください。

肉に火が通ったら、そのまま冷まします。汁は使うので捨てないで下さい。肉を冷ましている間にきゅうりは千切り、春雨はお湯で戻して、水洗いし、水気をきって適当な長さに切ります。（キッチンバサミで切ると楽チン）

タレを作ります。白入りゴマをすり鉢ですります。そこに肉をチンした時に出た汁（大さじ３）、ごまだれ、酢をあわせます。お好みでラー油を入れてタレは完成です。

肉が冷めたら、肉をお好みの大きさにきって、きゅうり、春雨とともにお皿に盛って出来上がりです。