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鰊とお野菜の含め煮
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鰊とお野菜の含め煮-レシピのメイン写真

鰊とお野菜の含め煮

ボーヌmom
ボーヌmom @cook_40070266

鰊だけで、昆布巻きで今までは炊いてましたが・・・朝食にいただこうとお野菜と炊き合わせてみました。

このレシピの生い立ち
昆布巻や鰊の含め煮‥ 年の瀬によく炊きます。匂いでお正月を感じさせてくれます

鰊だけで、昆布巻きで今までは炊いてましたが・・・朝食にいただこうとお野菜と炊き合わせてみました。

このレシピの生い立ち
昆布巻や鰊の含め煮‥ 年の瀬によく炊きます。匂いでお正月を感じさせてくれます

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鰊とお野菜の含め煮

ボーヌmom
ボーヌmom @cook_40070266

鰊だけで、昆布巻きで今までは炊いてましたが・・・朝食にいただこうとお野菜と炊き合わせてみました。

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昆布巻や鰊の含め煮‥ 年の瀬によく炊きます。匂いでお正月を感じさせてくれます

鰊だけで、昆布巻きで今までは炊いてましたが・・・朝食にいただこうとお野菜と炊き合わせてみました。

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昆布巻や鰊の含め煮‥ 年の瀬によく炊きます。匂いでお正月を感じさせてくれます

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材料

  1. 鰊 背、腹 150g
  2. 牛蒡 1/4本
  3. じゃが芋 2個
  4. 絹揚げ 1丁
  5. 人参 少し
  6. お醤油 大2杯
  7. 酒 大2杯
  8. いしる 大2杯
  9. 砂糖 小1杯
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作り方

  1. 1

    金沢で買ってきたいしるを大2杯いれたり、黒糖も大2かけいれましょう

    • 鰊とお野菜の含め煮作り方1写真
  2. 2

    臭みを消すため、2回程ゆで汁は捨てましょう

    • 鰊とお野菜の含め煮作り方2写真

コツ・ポイント

下準備として、1時間はお茶葉<出がらし>につけると、臭みが抜けると母から聞いています。匂いのきつい魚だから、梅干し入れたり重ならない様、炊いている間注意しました。

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ボーヌmom
ボーヌmom @cook_40070266
2015/02/21 02:54に公開

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