基本のスポンジケーキ。このレシピの生い立ち今まで、卵白と黄身で別けて作っていたスポンジケーキ。研究に研究を重ねてやっと出来上がったレシピ。
■型にバターか油を塗る。■卵は常温で、粉類は振るっておく。■バターは溶かしておく。■オーブンを１５０℃に温めておく。
卵と砂糖を写真くらいに、し～っかり混ぜる。
振るった粉類を（１）に加えヘラで切るように混ぜる。
溶かしたバターを（２）に回し入れ混ぜる。
（４）を型に流し入れたら、上からトントンと叩きつけて空気を抜く。
１５０℃に温めたオーブンで３５分焼き、竹クシをいれて確認して、できあがり～♪
肯定（２）では、よ～く混ぜること。
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