日本では害魚とされてしまうバスですが、きれいな山上湖等で釣れたバスは、たまに食べてみることをお勧めします！

グロい写真でスイマセン。釣ってシメたバスは、早めに腹を裂いてワタ（内臓）抜きます。ちなみに黄色いのはメスの卵巣です。

あらかたウロコを取り終わったら、頭を切り落とし、3枚におろします。

ハーブ・スパイス等してバターソテーも美味しいです。写真の奴は皮が付いてます。きれいな水の魚であればあまり臭みは無いです。

小麦粉を少し混ぜてムニエル風もお好みで。

私が一番好きなのはフライです。これにレモン汁やタルタルソースを掛けて食べれば…もう最高！もちろん普通の中濃ソースでも。