焼き豆腐は、1/3に切り、にんじん、たまねぎはみじん切りにする。

あたためた小さめの鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。

火が通ったら、たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎが透明になり水分が出てくるまでよく炒める。

3に赤みそ、三温糖、みりんを入れて味付けする。

1で切っておいた豆腐に、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶし、170~180℃の油で揚げる。

5に4の肉みそをかける。