パン耳を手で適当にちぎってボウルに入れ、◎をあわせて絡めておく。

ほうれん草は食べやすく切り、少量の砂糖（分量外）を入れた熱湯で下茹でしておく。しめじは小房に分ける。

鍋にバターを熱し、しめじと玉ねぎを炒める。玉ねぎとしめじがしんなりしてきたら、ほうれん草を加えてさっと炒め、小麦粉を加えて具に馴染ませるように混ぜる。

牛乳を加えて、もったりとするまで混ぜながら煮る。コンソメと塩・胡椒で味をととのえる。

バターを薄く塗った耐熱皿にパン耳を入れ、ピザ用チーズ→ホワイトソース→ピザ用チーズの順に重ね、オーブントースターでいい焼き色になるまで焼く。