ラトケス ポテト
ivanka @cook_40069998
Potatoes Latkes
Hanukkahハヌカ、ユダヤ教のお祝いで食べるポテトパンケーキ
このレシピの生い立ち
ハヌカというユダヤ教のお祝いや家庭料理です
私達はユダヤ今教には無関係ですがラトケスというこのポテトお焼きが大好きです。
子供もサワークリームと一緒にお魚料理と一緒に食べたり、よくリクエストされて作ります
冷めても美味しいので是非多めに
ラトケス ポテト
Potatoes Latkes
Hanukkahハヌカ、ユダヤ教のお祝いで食べるポテトパンケーキ
このレシピの生い立ち
ハヌカというユダヤ教のお祝いや家庭料理です
私達はユダヤ今教には無関係ですがラトケスというこのポテトお焼きが大好きです。
子供もサワークリームと一緒にお魚料理と一緒に食べたり、よくリクエストされて作ります
冷めても美味しいので是非多めに
作り方
- 1
ジャガイモはRossitという大きな芋、男爵などよいのでは。
皮を剥いて荒い目ですりおろす -
- 2
①すりおろした芋を
カーゼに包んで、完全に水気を絞る
出た知るは捨てる -
- 3
②水気を絞った芋、塩、片栗粉、BP、全卵をボウルに加え混ぜ合わせる
-
- 4
フライパンに油を加え中火で熱し
③を丸く落としコップや計量カップの底で押して平たくする -
- 5
両面、黄金色になるまで揚げる
-
- 6
ペーパータオルやラックで油を切る
油が切れたら表面に塩をふる -
- 7
食べ方：
皿にもって、アップルソース（市販）を上にのせて、サワークリームをのせて食べる
コツ・ポイント
ポテトの水気を完全に絞るのがポイントです
食べる時にアップルソース、サワークリームをかけて食べます
またはスモークサーモンとケイパーで食べればスカンジナビア風にもなります
あげる時は小匙山盛りを薄くスプンのヘラで押して伸ばして揚げる
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