鶏胸肉で柔らか酢鶏

れんこちゃんママ @cook_40055743
ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
このレシピの生い立ち
子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎
砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。
鶏胸肉で柔らか酢鶏
ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
このレシピの生い立ち
子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎
砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。
作り方
- 1
1
鶏胸肉を一口大にカットする。繊維を断ち切るようにカットすると、柔らかく仕上がります。 - 2
カットした肉をビニール袋にいれ、◎を入れて更にモミモミしてしばらく置いておく。
- 3
野菜をそれぞれ同じくらいの大きさにカットし、少し多めの油で炒め、お皿に取り出す。
- 4
同じフライパンに油を多めに足して、胸肉を揚げ焼きにし、ペーパーでしっかり油をきる。
- 5
油をふき取ったフライパンに野菜と肉を戻し、
真ん中を空けて、よく混ぜたタレの材料をいれる。 - 6
中火〜強火でしっかりからめ、ごま油を大さじ1程度まわしかけたら出来上がり。
(ごま油は無くても良いです。)
コツ・ポイント
胸肉は、水分の多い部位。揚げたり、焼いたりすることで水分が出てしまって固くなるので、水分を出さないように片栗粉でコーティング。そして、加熱し過ぎないのもパサパサにしないポイント!
胸肉は油で揚げてもOK!揚げる場合は、片栗粉を増やしてね!
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