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鶏胸肉で柔らか酢鶏
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鶏胸肉で柔らか酢鶏-レシピのメイン写真

鶏胸肉で柔らか酢鶏

れんこちゃんママ
れんこちゃんママ @cook_40055743

ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
このレシピの生い立ち
子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎

砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。

ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
このレシピの生い立ち
子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎

砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。

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鶏胸肉で柔らか酢鶏

れんこちゃんママ
れんこちゃんママ @cook_40055743

ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
このレシピの生い立ち
子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎

砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。

ヘルシーだけどパサパサしがちな胸肉で、柔らかな酢鶏❤︎
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子供が豚バラの角切りで作る酢豚の肉が噛み切れないので、安くてヘルシーな胸で代用‼︎

砂糖はケチャップの味やお好みで調整してくださいね。

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材料

3〜4人前
  • 鶏胸肉 2枚
  • ◎白だし 大さじ1
  • ◎塩 小さじ1/2
  • ◎酒 小さじ2
  • ◎片栗粉 大さじ4〜6
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 2個
  • パプリカ(あれば黄、赤) 1/2個
  • たけのこの水煮 大1/2
  • タレ
  • ケチャップ 大さじ4
  • 酢 大さじ6
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • 中華だし 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    1
    鶏胸肉を一口大にカットする。繊維を断ち切るようにカットすると、柔らかく仕上がります。

  2. 2

    カットした肉をビニール袋にいれ、◎を入れて更にモミモミしてしばらく置いておく。

    • 鶏胸肉で柔らか酢鶏作り方2写真
  3. 3

    野菜をそれぞれ同じくらいの大きさにカットし、少し多めの油で炒め、お皿に取り出す。

    • 鶏胸肉で柔らか酢鶏作り方3写真
  4. 4

    同じフライパンに油を多めに足して、胸肉を揚げ焼きにし、ペーパーでしっかり油をきる。

    • 鶏胸肉で柔らか酢鶏作り方4写真
  5. 5

    油をふき取ったフライパンに野菜と肉を戻し、
    真ん中を空けて、よく混ぜたタレの材料をいれる。

    • 鶏胸肉で柔らか酢鶏作り方5写真
  6. 6

    中火〜強火でしっかりからめ、ごま油を大さじ1程度まわしかけたら出来上がり。
    (ごま油は無くても良いです。)

    • 鶏胸肉で柔らか酢鶏作り方6写真

コツ・ポイント

胸肉は、水分の多い部位。揚げたり、焼いたりすることで水分が出てしまって固くなるので、水分を出さないように片栗粉でコーティング。そして、加熱し過ぎないのもパサパサにしないポイント!
胸肉は油で揚げてもOK!揚げる場合は、片栗粉を増やしてね!

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れんこちゃんママ
れんこちゃんママ @cook_40055743
2015/02/23 06:02に公開
お料理が大好きな母ちゃん!食べてくれる人がいる幸せん感じながら毎日あれこれ楽しみながらお料理してます。
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このレシピのキーワード

酢鶏 片栗粉 たけのこ パプリカ ピーマン 酒 玉ねぎ ケチャップ 鶏胸肉

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