♪おからこんにゃく甘酢炒め酢豚風♪

Name: ♪おからこんにゃく甘酢炒め酢豚風♪
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おからこんにゃく 1パック; 玉葱 ２個; ピーマン ２個; ナス ２本; 人参 １本; ☆にんにく（チューブ）☆ 小さじ２; ☆しょうが（チューブ）☆ 小さじ２; ☆醤油☆ 大さじ１; ※酢 大さじ２～３; ※醤油 大さじ２; ※鶏がらスープ １００cc; ※にんにく・しょうが チューブで各小さじ２; ※酒 大さじ１; ※みりん 大さじ２; ■オイスターソース■ 小さじ２; ■ごま油■ 小さじ１; 唐揚用粉（小麦粉＆片栗粉各大さじ２） 大さじ４; 揚げ油 適宜

ユウリンリン @cook_40064092

おからこんにゃくを使ったレシピです♪下味をつけて唐揚にしたおからこんにゃくを使っているので豚唐揚に見た目も味もとっても似ています♪（旦那さんは最初おからこんにゃくだとは気がつきませんでした～ヤッタ♪）
このレシピの生い立ち
とってもヘルシーなおからこんにゃく♪いつもは唐揚にしてオーロラソース（ケチャップ＆マヨネーズ）で食べているんですが、レパートリーを増やすためチャレンジしてみたら、大成功でした♪

♪おからこんにゃく甘酢炒め酢豚風♪

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ユウリンリン @cook_40064092

材料

３人分

おからこんにゃく 1パック
玉葱２個
ピーマン２個
ナス２本
人参１本
☆にんにく（チューブ）☆ 小さじ２
☆しょうが（チューブ）☆ 小さじ２
☆醤油☆ 大さじ１
※酢大さじ２～３
※醤油大さじ２
※鶏がらスープ１００cc
※にんにく・しょうがチューブで各小さじ２
※酒大さじ１
※みりん大さじ２
■オイスターソース■ 小さじ２
■ごま油■ 小さじ１
唐揚用粉（小麦粉＆片栗粉各大さじ２）大さじ４
揚げ油適宜

作り方

1
野菜を食べやすい大きさ形に切ります。ナスはすぐ炒めない場合は塩水に漬けておくと変色しずらいです♪
2
おからこんにゃくは一口大に切り分けます♪包丁で切るよりも手で食べやすい大きさにちぎった方が揚げた時、ホントのお肉の唐揚みたいに見えます♪
3
一口大に切った（ちぎった）おからこんにゃくに下味をつけます♪ビニール袋におからこんにゃくと☆印の調味料を入れて袋の上から手でモミモミモミモミ♪３０分以上そのまま放置♪
4
３０分以上放置して寝かせたおからこんにゃくを揚げていきます♪ビニール袋の中に唐揚粉を投入♪またまた袋の上から手でモミモミ、唐揚粉をおからこんにゃくにまぶします♪あとは揚げ油で普通のお肉同様にカラッと揚げちゃいます♪
5
フライパンに切った野菜を投入で炒めます♪玉葱が少し透き通ったらおからこんにゃくも投入でざっくり混ぜ合わせたら※印調味料を投入♪5分ぐつぐつ♪トロミが自然についたら仕上げに■印の調味料を回しかけ火を止めて完成♪

コツ・ポイント

おからこんにゃくを揚げる時は弱火から中火で最後に強火にして表面をカラっとさせます♪この時火の通りが一悪くても最後に野菜と一緒に炒め煮をするので大丈夫♪唐揚粉として片栗粉もまぶしているので最後自然にトロミがついてくれるますが、もしトロミが足りなければ水溶き片栗粉で更にトロミをつけても良いと思います♪最後に入れるオイスターソースとごま油は火を通しすぎるとせっかくの風味が消えてしまうのでご注意を♪

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ユウリンリン @cook_40064092

2007/07/13 03:09に公開

幸せは食べる事から始まります♪が、モットーのまだまだ新米主婦です♪去年から自宅のミニミニ畑にて自家製野菜を作っています♪理想は「完全無農薬野菜」！！自然の力で育った野菜の甘さに感動！！ですが、失敗失敗の連続で悪戦苦闘中です♪魚釣りも趣味なので、釣ってきたお魚さんや自家製野菜さんを美味しくお料理して食べるのが、今一番の幸せです♪♪