れんこんの皮を剥き、薄くスライスして水にさらす。(れんこんが大きければ食べやすい大きさにカットしてからスライスする。)

水にさらしておいたれんこんの水を切り、キッチンペーパーで更に余分な水気を取りながら油で揚げていく。

うっすらときつね色になってきたら取り出す。器に盛り付けて完成。

お好みでマヨネーズと七味唐辛子につけて食べてみて下さい。