大きめの鍋に黒豆を入れ、たっぷりの水に入れ一晩漬けておく。

翌日になったら、１のな鍋に火をかけ沸騰したら弱火に変え、パラフィン紙で作った紙ブタをのせ２時間ほどゆっくりと煮込む

別の鍋に煮汁の調味料とゆで汁をあわせ、砂糖が溶けたら2、の黒豆のゆで汁を切って加え、再び弱火で１時間ほど煮込む。