ふっくら 黒豆 みつにつけて
ななぃ @cook_40075253
ちょっとびっくりするくらいのお砂糖ですが、そんなに甘さは感じません。
とても優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
他にも甘い汁で炊いたり色々しましたがこのみつにつけるやり方に落ち着きました。
ふっくら 黒豆 みつにつけて
ちょっとびっくりするくらいのお砂糖ですが、そんなに甘さは感じません。
とても優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
他にも甘い汁で炊いたり色々しましたがこのみつにつけるやり方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は優しく洗い、重曹大さじ1、熱湯8カップに、一晩つけておく
-
- 2
そのまま火にかけ、沸騰したら一度あくをすくう
- 3
弱火で、3〜4時間あくをすくいながら煮る。
汁が少なくなったら湯を足す。
つぶれるようになったらさらに煮詰めて色を戻す - 4
砂糖3カップ、しょうゆ小さじ1半、水2カップを火にかけ砂糖をとかして人肌くらいまでさます
- 5
豆をぬるま湯で洗い煮汁を流し、豆の皮を破らないように水がきれいになるまで洗う
- 6
豆の水気を切ってみつに入れ、紙蓋をして弱火で3〜4分静かに煮て火を止め、一晩置く
- 7
翌日みつから豆を取り出し、みつだけを煮詰め黒豆を戻して含ませ
-
コツ・ポイント
丁寧にゆっくりと
保存する時は、豆がみつから出ないようにしてください
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