にんにくは薄皮をとり、包丁の背で粗くつぶす。トマトはザク切り、あさりは砂抜きしておく。レタスはばらけてさっと洗っておく。しょうがはすりおろす。

フライパンににんにく、トマト、あさりを入れて強火にかけ、酒または白ワインを加えて蓋をし、あさりが開くまで蒸す。

蓋をあけ、アサリが開いていたら、汁の味見をし、塩を適量加えて好みの塩分にする。
そこに、手でおおきくちぎったレタスを入れて、ふたたび蓋をする。

※あさりも、種類（？）によって、あさりから出る塩分が異なりますので、分量には『適量』と表記しました。味見しつつ調味してね。