テフロン加工のフライパンにパンチェッタを加え、カリカリになるまで炒め取り置く。

1のフライパンの油を拭き取り、バターを熱して、弱火でフェンネル・クローブ・スターアニスを炒める。

香りがたったら、玉葱・青ネギを加え、炒め合わせる。

玉葱・青ネギがしんなりしたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

ピーナッツバター・トマトピューレ・ニンニク・生姜・唐辛子を加え、混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。

塩・胡椒で味を整え、茹でたパスタと和える。

皿に盛り付け、1のパンチェッタ・イタリアンパセリを散らして完成。