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けっこう辛口!麻婆豆腐
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けっこう辛口!麻婆豆腐

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材料

2人分
  • 豆腐 一丁
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく、生姜 ひとかけ
  • 長ネギ 1/2本
  • 四川豆板醤 小さじ1弱
  • スープ
  • 水 250ml
  • 酒 大2
  • 醤油 大1
  • 味噌 大1
  • 鶏がらスープ 大1/2
  • 砂糖 大1/2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • 小葱 適量
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作り方

  1. 1

    片手鍋に油をひいて、にんにく・生姜・長ネギのみじん切りを炒める。

  2. 2

    香りがしてきたらひき肉を色が変わるまで炒める。豆板醤を入れさらに炒める。

  3. 3

    スープの材料を全て加えひと煮立ち。

  4. 4

    大きめのさいの目に切った豆腐を入れ軽く煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ鍋を振りながら豆腐を崩さない程度によく混ぜる。

  6. 6

    ごま油を数滴垂らし、盛り付け、小葱を散らして完成!

コツ・ポイント

辛さは豆板醤小さじ2/3〜1弱がベスト!

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☆友美子☆
☆友美子☆ @cook_40056012
2015/02/20 00:24に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉 にんにく 酒 こねぎ 味噌 豆腐 しょうが 長ネギ

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